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la Pitta Filata
Oggi pomeriggio mia cugina Domy mi ha regalato una deliziosa torta tipica del suo paese, Sciconi, sempre in provincia di Vibo Valentia. Mi ha raccontato una leggenda affascinante legata alla torta, secondo cui fu creata nel III secolo d.C., quando il console romano Marco Valerio passò per il piccolo centro. Durante il suo viaggio, catturò Read more
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La mia Vena in festa
In questa splendida mattina d’estate a Vena Inferiore, il paese è in fermento per una festa speciale. Gli uccellini cinguettano allegramente, accompagnando il suono della banda che attraversa le vie del paese. Mentre il profumo di erba fresca pervade l’aria, mi preparo a trascorrere una giornata magica. Dopo essere uscita presto per la messa mattutina, Read more
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La Festa Patronale di San Francesco di Paola a Vena Inferiore: Danze, Tamburi e Tradizioni Culinarie
Vena Inferiore, 11-12/08 Nel pittoresco villaggio di Vena Inferiore, situato tra le maestose colline calabresi, la festività di San Francesco di Paola è un’occasione di gioia e fervore religioso che unisce la comunità in una celebrazione di antiche tradizioni. L’Antica Danza dei Giganti: Mata e Grifone Uno degli aspetti più distintivi di questa festa è Read more
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Taji cucuzzi e patati
Appena giunti in Calabria dal Piemonte, il nostro viaggio è stato incredibilmente fluido, senza incontrare traffico o ingorghi lungo la strada. Siamo stati calorosamente accolti a casa di mia sorella Lidia, dove abbiamo avuto il piacere di assaporare un autentico piatto calabrese chiamato “Taji cucuzzi e patati.” Questo delizioso piatto è originario della Magna Grecia Read more
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Ravioli Calabresi
Ero una bambina piena di gioia e curiosità, cresciuta tra i colori vivaci della mia terra. Fin da piccola, i sapori e gli odori della cucina calabrese mi incantavano. Ogni volta che arrivava un’occasione speciale, come matrimoni, battesimi o compleanni, non vedevo l’ora di assaggiare i deliziosi ravioli dolci delle mie zone. I preparativi per Read more
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L’ Affruntata, Rito religioso Calabrese e non solo.
Nel cuore delle provincie di Reggio Calabria e Vibo Valentia, risiede un antico rito, noto come l’Affruntata della Domenica di Pasqua, che risale ai tempi lontani del Seicento. Questa solenne celebrazione commemora l’incontro sacro tra la Vergine Maria e il Cristo Risorto, entrambi impersonati da solenni statue portate in processione dai devoti cittadini. Da secoli, Read more
Vibo Valentia: Storia e Sapori Calabresi
"Scopri Vibo Valentia: Un Viaggio nel Cuore dei Sapori e della Storia Calabrese!"
“Calabria in Cucina: Un Viaggio Tra Sapori e Storia”
Saporita tradizione culinaria dalla terra di Calabria
Benvenuti nel mio blog di cucina calabrese! Sono Teresa, nata a Vibo Valentia e cresciuta nel pittoresco paese di Vena Inferiore, provincia di Vibo Valentia. Oggi voglio condividere con voi la storia e le delizie culinarie della mia amata terra d’origine.
Vena Inferiore è un incantevole borgo situato nella splendida regione della Calabria, nel sud d’Italia. Il paese è circondato da colline verdeggianti, uliveti e vigneti, che conferiscono al nostro cibo quel gusto autentico e genuino che tutti amiamo.
La storia di Vena Inferiore risale a tempi antichi, quando era un importante centro di scambi commerciali e culturali nella Magna Grecia. Le influenze della cultura greca sono ancora visibili nelle nostre tradizioni, nell’architettura e, naturalmente, nella cucina. La Calabria stessa ha una lunga storia di dominazione e mescolanza di culture, il che ha arricchito la nostra gastronomia con sapori unici.
Uno dei pilastri della cucina calabrese è la freschezza degli ingredienti. La nostra posizione privilegiata, tra il mar Ionio e il mar Tirreno, ci permette di godere di una vasta varietà di prodotti del mare, come pesci, crostacei e frutti di mare, che sono utilizzati nelle nostre ricette di pesce, come il famoso “baccalà alla calabrese” .
Ma non pensate che la cucina calabrese sia solo a base di pesce! La nostra terra è anche ricca di prodotti agricoli di alta qualità, come pomodori, peperoncini, melanzane e cipolle rosse di Tropea, che conferiscono un sapore irresistibile ai nostri piatti. Il peperoncino, in particolare, è un ingrediente essenziale nella nostra cucina, ed è utilizzato per arricchire molti piatti tradizionali, come la “nduja”, una salsiccia piccante diffusa in tutta la regione.
La cucina calabrese è conosciuta anche per la sua pasta fatta in casa, come la “pasta al ferretto” i famosi “Fileja”, spesso conditi con sughi succulenti a base di carne o verdure.
E che dire dei dolci? I dolci calabresi sono una vera delizia per il palato! Le “pignolata”, “pitte pie”, “mostaccioli calabresi”, sono solo alcuni dei dolci che conquisteranno il vostro cuore e renderanno il vostro palato felice.
Ogni piatto della cucina calabrese racconta una storia e rappresenta una tradizione tramandata di generazione in generazione. Attraverso il mio blog, desidero condividere con voi queste storie, i segreti e le ricette che ho imparato da mia nonna e dalla mia famiglia.
Vi invito quindi ad esplorare con me i sapori autentici della Calabria e a sperimentare la gioia di preparare e gustare i piatti tradizionali di Vena Inferiore e delle zone circostanti. Spero che il mio blog vi ispiri a scoprire la cucina calabrese e a portare un po’ di sole e di sapore italiano nelle vostre cucine.
Buon appetito!
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Vibo Valentia: Storia e Sapori Calabresi
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