Quando ero bambina e vivevo ancora a Vena Inferiore, uno dei piatti che mi riempiva il cuore di gioia era “Pipi e patati”, un delizioso contorno Calabrese tramandato di generazione in generazione nella mia famiglia. La sua semplicità e genuinità lo rendevano speciale, proprio come il legame che avevo con la mia famiglia. Era estate,… Read more

I Fileja sono un tipo di pasta artigianale fatta in casa, originaria della tradizione calabrese, in particolare della provincia di Vibo Valentia. La parola “fileja” deriva dal termine dialettale calabrese che richiama l’azione del “filare” la pasta. La pasta viene lavorata a mano, attorcigliando l’impasto attorno a una bacchetta o uno stecchino, creando così una… Read more

La Calabria è stata, senza dubbio, una regione con una ricca storia culinaria, influenzata da diverse culture che si sono insediate in questa zona nel corso dei secoli. Il termine “Magna Grecia” indica la sua importanza storica come terra di immigrazione ellenica e uno dei principali centri della civiltà greca nel sud Italia. La cucina… Read more

I fagioli calabresi nella “Pignata” rappresentano un piatto tradizionale della cucina calabrese, che ha radici antiche e una storia affascinante. La “Pignata” è una pentola in terracotta a forma panciuta, che risale al periodo neolitico, e che è ancora utilizzata nella cucina tradizionale della regione Calabria, nel sud Italia. Il piatto prende il nome dal… Read more

Mi sveglio presto la mattina, con l’entusiasmo e la gioia di preparare il pane calabrese nel forno a legna. È una tradizione radicata nella mia famiglia, tramandata da generazioni, e questo mi riempie di orgoglio. L’odore del pane appena sfornato riempie l’aria e mi dà una sensazione di calore e accoglienza. Questa volta, però, ho… Read more

Sono Teresa, originaria della splendida Vena Inferiore, un paesino incastonato tra le colline della provincia di Vibo Valentia, in Calabria. Qui, il legame con la famiglia e con il territorio è sempre stato profondo e inestimabile. Nonostante la vita mi abbia portato a dovermi trasferire per lavoro in Piemonte, il mio cuore è rimasto sempre… Read more